菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，我家通常都用以下两种方法： 方法一： 　　1.将生菜油烧冒烟一会儿，抬起锅，让油自然冷却。 　　2.将油锅再放在火上，持续加热直到油沫自然散尽，再放一点干花椒粒,冷却后装瓶。这样加工过的菜油就没有异味了。 方法二： 　　可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。