黄花菜的营养价值，黄花菜的效果和作用有哪些？

较佳答案: 黄花菜，又名金针菜、甘草、忘忧草为百合科植物，我国已有两 多年的栽培史。 那个花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是美食。 其花瓣肥厚，颜色金黄色，香味浓郁，食物清香，清爽，柔软糯，常与木耳并称，均为座位珍...

黄花菜，又名金针菜、甘草、忘忧草为百合科植物，我国已有两 多年的栽培史。 那个花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是美食。 其花瓣肥厚，颜色金黄色，香味浓郁，食物清香，清爽，柔软糯，常与木耳并称，均为“座位珍品”。 黄花菜的营养价值很高。 根据分析，每100克蛋白质14.1克、脂肪1.1克、碳水化合物62.6克、钙463毫克、磷183毫克和多种维生素，特别是胡萝卜素含量较丰富，每100克干燥品中含有

黄花菜的营养价值-黄花菜的效果和作用

黄花菜的效果和作用

黄花菜性平，味甘，微苦，归肝、脾、肾经。 具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸横膈膜、养血平肝、利水通乳、利咽广胸、清利湿热、发乳等效果。 主要治疗眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便红涩、水肿、痔下血等病症。

黄花菜有比较好的健脑、抗衰老效果，因为它含有丰富的卵磷脂，该物质是机体中很多细胞，特别是大脑细胞的构成成分，对增强和改善大脑功能 着重要的作用，同时可以去除动脉内的堆积物，注意力不集中另外，黄花菜可以显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可以作为高血压患者的保健蔬菜。 黄花菜中含有有效成分，抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维促进大便排泄，因此可以作为预防肠道癌症肿瘤的食品。

黄花菜的用法用量

1 .新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会引 胃肠中毒症状，所以不能生食，必须加工干燥。 吃之前用热水加热，然后用凉水浸泡两个多小时，吃的时候火力大，彻底加热，每次饭量不太大。

2 .金针菜适合凉(先煮)、炒、汤或做原料。

3 .不应该单独炒菜，要配合其他食品。

较好再用冷水发制。

黄花菜适合人群

1 .孕妇、中老年人、过劳者特别适合食用。

2 .讨厌皮肤瘙痒症的人吃。 黄花菜含有很多粗纤维，胃肠病患者慎重食用。